Терруар — фундаментальное понятие французского виноделия, описывающее уникальное взаимодействие природных факторов. Концепция объединяет почву, климат, рельеф и традиции виноградарства. Термин зародился в Бургундии в средние века. Монахи первыми систематизировали влияние локальных условий на качество вина. Компонент терруара Влияние на вино Почва Минеральность и структура Микроклимат Вкусовые характеристики Рельеф Угол наклона и солнечность Организация INAO официально […]
